生産者のヘルマン・エルサッサー氏は20年間オーストリアの研究所に所属し主に昆虫学を専門としてきました。1993年に養蜂家として独立し、現在は約１００群を飼養し各種の蜂蜜、品質の高いプロポリス液を生産しています。2005年には愛知万博オーストリア館に出品しました。

巣箱は植物への農薬散布の無い山岳地帯や草原、自然な方法で栽培や牧畜を行っている有機栽培農家に設置。養蜂の他に熱帯地帯の昆虫飼育も行っています。

プロポリスとは、ミツバチが巣を菌やウイルスから守るために作った天然の抗生物質（抗菌剤）です。このおかげで、ミツバチの巣は無菌状態に保たれます。

プロポリスは樹木から集めた樹液や樹脂から成りますが、これらは主に「李・白樺・柳・ポプラ・とりねこ」から集められています。

プロポリスはハチミツとは違い、採取できる量は少なく人工で作れないため大変貴重なものです。

フラボノイド、各種ビタミン、ミネラルなどの有用成分を含んでおり、ヨーロッパでは紀元前から民間療法として愛用されてきました。

そのプロポリスが1985年に日本で初めて紹介されて以来、歯磨き粉やのど用スプレー、スキンローションやシャンプーなどさまざまな製品に利用されています。

プロポリスの抽出方法で最もポピュラーなのがアルコール抽出です。通常のプロポリスは非常に飲みづらく、長く使用し続けることができない方も多いようです。

しかし、このオーストリア産プロポリスはりんごをベースにした自家製蒸留酒で抽出しているので、他の製品よりもたいへん飲みやすくなっております。

この自家製蒸留酒は、３ヶ月もかけて自然発酵させたもので、そこに採取したプロポリスを１ヶ月半から〜２ヶ月漬け込みます。

オーストリアの豊かな自然に囲まれた養蜂場で、たいへん手間ひまかけて作られたこのプロポリスをこれからの季節にお役立てください。